酒かすで美味しい米がとれるか。おかずのいらないコシヒカリを作って直売する米農家【コシヒカリ農場　阿部文吉】

酒かすで美味しい米がとれるか。

酒粕を田んぼに入れると本当に米が美味しくなるんだろうか？

阿賀野市の越つかの酒造に相棒のハルヲと一緒に見学に行ってきました。創業1781年と言いますから239年の歴史を持った蔵ですね。

酒粕は米を発酵させて酒を作る過程で出る副産物で保存に場所とコストがかかるのが難点で年間40トン程が出るそうです。

そこで国からの補助を受けて乾燥チップ化に成功したそうです。

製造の井上さんから工程を説明して頂きました。

燕市小池うまい米研では私が40a、ハルヲが60a程作付予定です。

2020-01-17 17:24

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