酒蔵が純米・吟醸・大吟醸とタンク毎に日本酒を造るように、私も精魂を込めてコシヒカリを造ろうと決意しています。

カニガラ、海水のニガリ、昆布の粉末等の海の滋養からから作られた肥料。

豆腐のオカラ、醤油の搾りかす、珈琲豆の粕、米ぬかを発酵させて作られた肥料。

田んぼの土質を調べて圃場に最適な施肥設計を立て田んぼに入れます。

27年度コシヒカリを40ａロットで4圃場栽培します。一応私の中では味に対するイメージはあります。

が、その通りに稲が育ち籾に養分が蓄積されどんな米の味になるか正直のところわかりません。

多くの人から教えていただいた事を私の中で醸成させて4通りの施肥設計をしました。

酒蔵の蔵人のように純米・吟醸・大吟醸と呼べるコシヒカリを作ってみたい。